Marsepein figuur varken 200-g.
Marsepein is een mengsel van gemalen amandelen en suiker. Het is in wezen hetzelfde als amandelspijs, zij het dat het iets fijner is gemalen en wat droger van structuur is.
Kwaliteit:
Er is een groot verschil in de kwaliteit van marsepein. Dit komt doordat de naam marsepein niet beschermd is. In plaats van amandelen kunnen witte bonen (die veel goedkoper zijn) worden gebruikt voor het maken van marsepein. Ook de verhouding van amandelen en suiker kan enorm verschillen. Wij gebruiken de beste kwaliteit, deze bestaat uit twee delen amandelen en drie delen suiker
Geschiedenis:
Al in de 8e eeuw kwam marsepein vanuit het verre oosten naar Europa. Marsepein in Nederland stamt uit de zeventiende eeuw. Sinterklaas was toen, behalve een gulle kindervriend ook 'huwelijksmakelaar'. De heilige Sint Nicolaas was de beschermheer van het huwelijk en het gezin. Rond 5 december konden jongens met een stuk marsepein een meisje hun liefde verklaren. Deze gewoonte van toen is vergelijkbaar met het sturen van een valentijnskaart nu.