De Hoornsche Broeder is een delicatesse die al sinds 1850 op ambachtelijke wijze wordt gemaakt. Het is een zwaar gevuld krenten rozijnenbrood met een bruine suiker kaneel vulling. Het luxe brood heeft een zoete smaak met een sterke rozijnen aroma. Tegenwoordig wordt de broeder veelvuldig gegeten met een ‘slik’ roomboter aan de zijkanten.
Over de oorsprong van de naam Broeder bestaan verschillende lezingen. Sommigen brengen het product in verband met het gilde of broederschap van de bakkers. Om toe te treden moest de gezel een meesterwerk maken. Die proef bestond uit het maken van een rond rozijnenbrood.
Anderen menen dat de naam is ontleend aan de geestelijke broeders, die ze bij bijzondere gelegenheden uitgedeeld zouden hebben aan de armen.
Een derde lezing is dat de broeder bedoeld was voor een persoon waarmee de gever zich mee wilde verbroederen.
De broeder werd in ieder geval veelvuldig gegeven bij geboorte feesten. Vaak met een toepasselijke tekst, zoals: “Voor de kraamvrouw ‘n presentje, En de vader ook een endje”.
Tegenwoordig wordt de broeder vaak gegeven als relatie geschenk van verschillende bedrijven uit Hoorn en omstreken.
Klik hier om een Hoornsche broeder te bestellen.
Woont u buiten de regio waar wij bezorgen? Wij sturen de Hoornsche broeders ook via PostNL naar u op!
Wilt u meer informatie, stuur dan een email naar info@bakkerij-otten.nl
|
De krenten en rozijnen worden gewassen.
|
|
Nadat het deeg gekneed is, worden de krenten en rozijnen door het deeg gemengd.
|
|
De kaneel en basterdsuiker worden met elkaar gemengd in een grote mengmachine.
|
|
Het deeg wordt tot bollen gevormd.
|
|
Waarna ze even tijd krijgen om rustig te rijzen.
|
|
Daarna worden de bollen uitgerold tot platte schijven.
|
|
een stukje roomboter.
|
|
en daaroverheen de kaneelsuiker.
|
|
Nadat de bovenplak eroverheen is gelegd, kunnen de broeders gebakken worden.
|
|
De broeders worden in wagenovens gebakken.
|
|
totdat ze een mooie goudbruine kleur hebben gekregen.
|
|
Roomboter en suiker worden nog even vermengd.
|
|
Originele Hoornsche broeders.
|
|
klaar om opgegeten te worden.
|